HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉200克，酵母粉3克，油酥适量
二、制作步骤
1、将酵母粉溶于120毫升水中，倒入面粉，揉成光滑面团，加盖保鲜膜置于温暖处，发酵至约2倍大。
2、将发酵好的面团取出，排气揉均匀，擀成薄薄的面皮，摊开放在案板上，在面皮上均匀地抹上油酥。
3、抹匀后，从一端卷起，卷好后向两边稍抻拉，再从两端对着向中心盘成两个卷，然后抬起一个面卷盖在另一个面卷上。
4、在案板上撒干面粉，将面饼放在案板上，轻轻将饼压薄，加盖保鲜膜松弛20分钟。
5、平底锅加热，涂一层油，将饼坯放入，盖好锅盖，小火烙制，待底部结皮时翻面，两面都结皮后，盖好锅盖，慢火烙制。
6、烙至两面金黄，按压侧面有弹性即可出锅。
三、注意事项
制作这类面饼最好选用厚的平底锅，火力不要太大，并不时移动锅在火眼上的位置，这样加热比较均匀，以免火力集中在同一个地方使饼受热不均匀。
