HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面皮原料
面粉300克，酵母粉2克，牛奶180毫升
2、内馅原料
五花肉200克，白菜300克，芝麻香油1大匙，蚝油1大匙，甜面酱3大匙，葱1棵，盐适量
二、制作步骤
1、将酵母粉溶于温牛奶中，加入面粉，揉成光滑的面团，静置发酵至2倍大。
2、将五花肉洗净，切丁；白菜洗净，剁碎，加盐杀水；葱切成葱花。
3、油锅烧热，下肉丁，中小火翻炒至肉略出油，加葱花爆香，盛出备用。
4、油锅烧热，放甜面酱，滑炒；加入炒好的肉丁，翻炒均匀，关火；加入白菜碎、芝麻香油、蚝油拌匀，制成馅料。
5、将发酵好的面团排气揉均匀，切成小剂子，依次擀成圆皮，包入馅料封好口。
6、边缘捏裙边褶，平底锅烧热，刷薄油，排入合子，加盖锅盖，小火，两面均烙至面皮金黄即可出锅。
三、注意事项
1、甜面酱和蚝油都有咸味，再加盐就会很咸。
2、合子的花纹需要一个赶一个地捏褶，如果捏不好，可以用叉子压出花纹代替。
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