HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉500克，白萝卜丝400克，熟火腿丝50克，熟鸡肉丝50克，鸡蛋清1个
2、调料
酥油、葱丝、香油、味精、猪油、盐、食用油各适量
二、做法
1、将萝卜丝用盐腌渍后，挤去水分，将熟火腿丝、熟鸡肉丝、葱丝一起放容器内加酥油、味精拌匀成馅；将面粉与猪油搓成干油酥；取面粉加温水、猪油揉成水油面。
2、将水油面和干油酥分别搓条，下剂子，取剂子，收口压扁对折，卷成圆柱体。然后再用快刀将圆柱体对半切开，包进萝卜丝馅，收口，涂上少许蛋液，收口捏紧朝下，稍按扁成椭圆形生坯。锅内放油烧至七成热，放入生坯，炸成金黄色即可。
