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白面发糕是一种比较受欢迎的面食，制作过程也不复杂，我国很多地放都有吃白面发糕的习惯。当然，如果有时间有精力有条件的话，自己在家就可以制作白面发糕，这样大家就可以根据自己喜爱的口味，选择不同的配料进行改良。如今品种也特别丰富，有葡萄干发糕、枣泥发糕、红豆发糕、巧克力酱发糕等等。
一、白面发糕使用发酵泡打粉的效果
白面发糕和杂粮发糕一样，要求饱满膨松，适口性好，不粘牙，不散，而且还得有一定的韧性，切块时不易断裂。单纯采用酵母发面，由于产气的不足，造成白面发糕粘牙、不膨松，切块时容易粘刀。海韦力发酵泡打粉针对酵母的这一缺陷，用于白面发糕的制作，有效地解决了产气不足导致的不蓬松、粘牙的弊端，使得加工出的白面发糕饱满蓬松，有韧性，不易断裂，口感松软而有弹性。
二、白面发糕使用发酵泡打粉的参考配方
泡打粉使用的注意事项 
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