HAIWEILIGAILIANGJI
小米不仅可以食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。这种药食同源的特性，深受当下人们对食品粗细搭配、营养均衡、有利健康的要求，因此，加工小米面发糕，便成为众多食品加工者的优先选择的品种之一。
一、小米面发糕使用发酵泡打粉的效果
小米面发糕属于发酵类面食，制作小米面发糕除了使用酵母外，还要使用海韦力发酵泡打粉，发酵泡打粉在制作小米面发糕时，不仅产气效率高，而且还能够协助酵母产气，发酵效果更好，从而使加工出的小米面发糕色泽金黄，体积饱满，松软有弹性。发酵泡打粉绝对是小米面发糕加工者的理想选择。
二、小米面发糕使用发酵泡打粉的配方
1、小米面发糕各种原料的配方
小米面：150克
海韦力发酵泡打粉：20克
干酵母：10克
碱：5克
白糖：0.12公斤
水：1公斤
2、小米面发糕各种原料的比例（以面粉计）
小米面：15%
海韦力发酵泡打粉：2%
干酵母：1%
碱：0.5%
白糖：12%
水：100%
泡打粉使用的注意事项 
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