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小笼包别称小笼馒头，是人们比较喜爱的面食之一，源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成，近代盛行于江浙一带，以常州万华茶楼的小笼馒头最为出名。小笼包有死面和发面两种，北方一带比较喜爱发面小笼包。
一、小笼包使用发酵泡打粉的效果
海韦力发酵泡打粉具有发酵面制品改良剂和泡打粉二合一的功效，制作小笼包时加入发酵泡打粉，不仅能协助酵母产气，改善包子的组织结构，同时又能改善包子的白亮度，从而使蒸得的小笼包不仅个大饱满，结构细腻，而且表皮又白又亮，吃起来松软可口，满口生津！
二、小笼包使用发酵泡打粉的配方
1、小笼包各种原料的配方
面粉：1000克
海韦力发酵泡打粉：20克
干酵母：10克
水：0.7公斤
2、小笼包各种原料的比例（以面粉计）
海韦力发酵泡打粉：2%
干酵母：1%
水：70%
蒸包子如何选择面粉？ 
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