HAIWEILIGAILIANGJI
大米发糕是福建一带的汉族风味名吃，属于闽菜系。制作时米粉加入面粉中拌匀，倒入水、白糖、酵母和无铝泡打粉，搅拌均匀，模具事先涂油，将面糊倒入，醒发至表面有很多气泡，并且体积增大1倍，再蒸制20分钟左右即可出炉。大米发糕口感松软，富有弹性，加入蜜豆或葡萄干等，每一口都有小惊喜哦。
一、大米发糕使用发酵泡打粉的效果
海韦力发酵泡打粉具有改良剂和泡打粉的双重功效，主要用于发酵面制品的制作，不仅可以协助酵母产气，弥补酵母的产气不足，而且还可以提高发酵面制品的白度，从而使蒸制的大米发糕色泽洁白，绵软甜润，吃起来更加的软弹，回味无穷。
二、大米发糕使用发酵泡打粉的配方
1、大米发糕各种原料的配方
米粉：1000克
低筋面粉：80克
海韦力发酵泡打粉：20克
酵母：10克
白糖：0.2公斤
水：1.45公斤
2、大米发糕各种原料的比例（以面粉计）
低筋面粉：8%
海韦力发酵泡打粉：2%
酵母：1%
白糖：20%
水：145%
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
