HAIWEILIGAILIANGJI
煎饼馃子在天津已经有百年历史了。煎饼果子现在已红遍大江南北，到处都可以看到它的身影。煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条），抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。别看它是一种沿街小吃，煎饼多以粗粮制成，常吃可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃有益于牙齿健康。
一、煎饼馃子使用泡打粉的效果说明：
海韦力双效泡打粉加入粗粮和面粉中搅拌均匀，然后加水、鸡蛋等打成面糊，用筷子搅拌均匀，伴随着面糊的形成，泡打粉开始慢慢地释放气体，从而使面糊能很好地包裹住气体，并且不会产生大气泡，从而使烤出的煎饼结构细腻，口感酥脆，包上果子，更是越吃越有味道。
二、煎饼馃子使用泡打粉的配方：
1、煎饼果子各种原料的配方
面粉：1公斤
玉米面：0.13公斤
黄豆面：0.1公斤
海韦力双效泡打粉：30克
水：1公斤
鸡蛋 （适量）
油条 （适量）
2、煎饼果子各种原料的比例（以面粉计）
玉米面：13 %
黄豆面：10 %
海韦力双效泡打粉：3 %
水：100 %
鸡蛋 （适量）
油条 （适量）
泡打粉使用的注意事项 
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