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蜂巢蛋糕是由面粉、泡打粉、鸡蛋、蜂蜜、砂糖、水喝炼乳等经过打蛋、拌面、烤制等过程制作而成的一款蛋糕，其中糖水的加入及静置非常关键，只有原料比例正确，原料加入顺序正确，操作得当，才能制得上层松软、下层类似蜂巢的蜂巢蛋糕。
一、蜂巢蛋糕使用泡打粉的效果说明：
蜂巢蛋糕是由面粉、泡打粉、鸡蛋、蜂蜜、砂糖、水喝炼乳等经过打蛋、拌面、烤制等过程制作而成的一款蛋糕，其中糖水的加入及静置非常关键，只有原料比例正确，原料加入顺序正确，操作得当，才能制得上层松软、下层类似蜂巢的蜂巢蛋糕。
二、蜂巢蛋糕使用泡打粉的配方：
1、蜂巢蛋糕各种原料的配方
面粉：1公斤
海韦力双效泡打粉：50克
水：1.8公斤
食用油：1.2公斤
炼乳：1.6公斤
白糖：1公斤
蜂蜜：100克
鸡蛋：0.8公斤
2、蜂巢蛋糕各种原料的比例（以面粉计）
海韦力双效泡打粉：5 %
水：180 %
食用油：120 %
炼乳：160 %
白糖：100 %
蜂蜜：10 %
鸡蛋：80 %
泡打粉使用的注意事项 
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