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　　铜锣烧，又叫黄金饼，是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。铜锣烧饼皮散发浓郁的香气，口感松软，根据所用原料的不同，有原味，红豆风味，奶油风味、草莓果味等等，也是一种很受人们喜爱的美食点心！

一、铜锣烧泡打粉的介绍：

　　铜锣烧在制作过程中需要打蛋发泡，使得烤出的铜锣烧饱满蓬松，而海韦力双效泡打粉属于复配膨松剂，主要是用于烘焙食品的膨松剂。制作铜锣烧添加海韦力双效泡打粉，可以协助产气，

使得烤出的铜锣烧饼皮蓬松饱满，外层焦香，内层柔软。把两层合在一起包上豆沙馅（或者其他馅料），就会制作出口味纯正，鲜香软滑的铜锣烧。

二、铜锣烧泡打粉的用法：

　　1、将鸡蛋敲入盆中，加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐用打蛋器搅拌至糖融化拌匀即可。

　　2、再将海韦力双效泡打粉加入低筋面粉中混合均匀， 然后过筛到蛋糊中搅拌至面糊无干粉，盖上保鲜膜，静置25分钟。

　　3、将静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下，用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形。

　　4、慢慢加热（注意火要小而均匀），观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡。

　　5、当气泡慢慢涨大并且破掉，这个时候将饼翻面。

　　6、翻面小煎后就可以铲出，移至晾网。

　　7、将两张饼皮中间加上红豆沙即为成品。