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蜂巢蛋糕实际上分为两层，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。制作蜂巢蛋糕关键的一步是倒入模具前面糊要静置45分钟，面糊就是在此时间内悄悄地发生了神奇的变化最后才形成了“蜂巢”。
一、蜂巢蛋糕泡打粉的介绍
蜂巢蛋糕制作的要点是烤制前要静置45分钟，在这个过程中，海韦力无铝双效泡打粉起到了重要的作用，由于其缓慢释放、产气均匀，从而使蜂巢蛋糕的底部能形成更加致密、均匀的“蜂巢”；烤制过程中，该无铝双效泡打粉继续产气，从而形成了上层更加松软的结构，海韦力无铝双效泡打粉是蜂巢蛋糕制作者的合适的选择。
二、蜂巢蛋糕的做法
1、把称量好的白糖在热水中充分溶解备用。
2、鸡蛋在碗中打散，再加入炼乳和蜂蜜，搅打均匀
3、加入食用油充分搅拌均匀。
4、把海韦力双效泡打粉与面粉混匀过筛，加入做好的鸡蛋液中搅拌成糊状
5、将糖水至少分三次加入，每加一次都要充分搅拌均匀再加入下一次。
6、把处理好的面糊放入容器中，表面蒙一层保鲜膜，静置45分钟。
7、磨具刷油，倒入做好面糊七分满即可
8、烤箱预热180度，中层，上下火。烤约半小时至蛋糕充分膨胀，呈焦糖色即可。
泡打粉使用的注意事项 
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