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每年的6-8月份,都是炸油条最容易出现问题的时期,其中一个主要的原因就是购买使用了新麦面粉。这种面粉常常会出现粘性大,缺乏弹性,用来炸油条就会出现油条发粘、不起个、表皮收缩等问题。
为了帮助炸油条的客户尽量避免新麦面粉炸油条所出现的问题,海韦力技术部专门制作的视频,供大家炸油条参阅。
请点击观看视频:
海韦力技术部建议:
1、不少有经验的炸油条客户,在6-8月份都会根据每天的面粉用量,购买储存1-2个月的面粉,这种方法很有效,可以很好的避开面粉质量的不稳定期,使正常的生意。
2、建议这一时期不要等面粉用完后再去购买,而是要提前3-5天购买,先用新购买的面粉炸一下油条,一旦面粉出现质量问题,就有充分的时间更换和选购新的面粉,不至于影响正常炸油条的生意。
3、夏季雨水多,气温高,湿度大,面粉容易吸潮结块。应该注意把储存的面粉放置阴凉通风处,要注意底部防潮。另外,定期(10-15天)把面粉袋翻动翻动,检查一下面粉是否出现结块发霉等问题。
海韦力技术部建议大家在这一时期要重视面粉的选用,采取一定的措施,避免因面粉质量问题而影响自己的生意。