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HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，鸡腿肉150克，荠菜75克，盐、清汤、酱油、香油、盐、味精、胡椒粉各适量
二、做法
1、将荠菜洗净，用开水汆一下，过一道冷水，用手挤干水分，剁碎，撒少许盐，再用纱布挤出水分；鸡腿肉剁成蓉，与荠菜末一同放入调盆内，加入其余调料，搅匀备用。
2、面粉用冷水和成面团，揉透，稍饧一会，搓成长条，切成均等的剂子，用手揉搓成团后，擀成饺子皮。
3、饺子皮铺在手指与手掌的掌心里，舀入馅料，捏成月牙形饺子，下入开水锅内煮熟，即可捞出。
