HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
饺子皮1000克，猪肉末600克，南瓜150克，大虾2只，水发香菇4朵，鸡蛋1个（取蛋清），酱油、醋、料酒、盐、鸡精、香油、葱末、姜丝各适量
二、做法
1、南瓜去皮、洗净、切丝，拌少许盐，腌30分钟挤去水分；香菇洗净，去蒂，切末；大虾清洗干净剁成蓉。将南瓜丝、香菇末、虾蓉倒入猪肉末里，加葱末、酱油、料酒、盐、鸡精、香油搅匀。
2、把馅料包进饺子皮中，包成饺子形，两边不封口。
3、平底锅放少量油，将饺子排入锅内，盖上盖子，中火煎约5分钟，待底部煎至焦黄，倒入半碗醋水，等水熬干时，倒入剩下的醋水，熬干，出锅后配上醋和姜丝食用即可。
