HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，大白菜500克，水发香菇100克，水发粉丝100克，鸡蛋2个，红辣椒末、盐、味精、胡椒粉、香油、熟植物油各适量
二、做法
1、大白菜投入沸水锅中焯软，晾凉后挤干水分，切细丝；水发香菇洗净切细粒；粉丝切短；鸡蛋打散，炒熟，切碎。将以上材料与红辣椒末、盐、味精、胡椒粉、香油、熟植物油一起拌匀，制成素菜馅。
2、面粉加凉水和成面团，饧透，切成小剂子，擀成饺子皮，包入素菜馅，捏成饺子生坯，投入沸水锅中煮至浮起，分两次点入少许凉水，煮熟捞出即可。
