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HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，虾肉馅150克，黑芝麻少许
二、制法
1、将面粉用温水调成面团，揉匀、搓条，摘成剂子，用擀杖擀成直径8厘米的圆皮。
2、将圆皮四周涂上蛋清，折叠成三角形，再放入虾肉馅，然后将三角形皮向中间对粘成立体三角形，再将三条边推出花纹，或用花钳夹出花纹，最后将最顶端揪拽出凤凰头，捏出嘴和头的形状，两边再安上黑芝麻做眼睛成凤凰饺生坯。
3、将凤凰饺生坯上笼蒸8分钟至熟，取出即可。
三、注意事项
面团调制得要硬一点，制品才能挺拔，不走形。
