HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉200克，胡萝卜汁125克，澄粉、肉馅各100克，上浆虾仁、皮冻各50克
二、制法
1、将虾仁、皮冻、肉馅拌匀成馅。
2、将澄粉用开水烫熟，与面粉、胡萝卜汁、清水一起调制成面团。
3、将面团搓条，摘成剂子，用擀杖擀成直径8厘米的圆皮，再包入馅心，捏出5条边，将一条边刻出嘴和眼睛，然后将其余四条边分别捏合成左右两个翅膀，最后剪出蝴蝶须，点缀上眼睛成蝴蝶饺生坯。
4、将生坯上笼，用旺火蒸制7分钟即可。
三、注意事项
捏制时注意每条边的比例应对称。
