HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉、韭菜各100克，猪肉泥50克，精盐、味精、胡椒粉各2克，料酒10克，生粉、香油各5克，豆油15克
二、制法
1、将面粉中加入清水制成水调面团。
2、猪肉泥中加入精盐、味精、胡椒粉、葱姜末、料酒拌匀，再放入韭菜、香油搅拌均匀成馅。
3、将水调面团搓条、下剂，再擀成圆皮，包入韭菜馅成月牙形蒸饺生坯。
4、不粘锅中放入少许豆油，将饺子排放在锅中成菊花状，另用150克清水、5克生粉调成稀糊，倒入不粘锅中，煎5～6分钟，待水干、底有薄皮时，出锅装盘即可。
三、注意事项
粉浆一定要用生粉，否则难以形成蜂巢状。
蒸包子如何选择面粉？ 
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