HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，羊肉400克，白菜200克
2、调料
香油、酱油、料酒、葱姜汁、花椒水、胡椒粉、盐、味精各适量
二、做法
1、将羊肉洗净剁成末，加入料酒、酱油腌一会儿，加葱姜汁、花椒水搅打至起胶时，加入洗净剁碎并挤干水分的白菜末和胡椒粉、盐、味精、香油搅匀备用。
2、将面粉用适量凉水和少许盐和匀揉透制成面团，搓成细条，切成每1个10克的剂子，成中间稍厚的圆皮，包入馅，捏成月牙形饺子，下入沸水锅内，煮熟捞出即可。
三、注意事项
如果煮的是冷冻饺子，要注意在水将沸的时候下锅，可以避免因过分翻腾出现烂皮现象。
