HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，鸡肉300克，水发香菇150克，葱末、姜末各25克，料酒1大匙，精盐2小匙，五香粉少许，鸡汤、植物油各2大匙
二、做法
1、把鸡肉、水发香菇均剁成碎末，一同放入大碗内，加入调料搅拌均匀，制成馅料。
2、把面粉加入适量清水和成面团，略饧，搓成长条，揪成60个大小均匀的剂子，按扁擀成圆饼皮，放上馅料，捏成半圆形饺子生坯。
3、把锅中加上清水煮沸，下入饺子生坯，盖上盖煮沸，点入少许冷水，再盖上盖，煮沸至熟，捞入盘中即成。
三、注意事项
要想吃到美味多汁的鸡肉菇香饺，调馅料时打水这一步一定不能省，如果有条件，最好打入鸡汤或高汤进去，那样会让馅料更加鲜美。
