HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
地瓜面、面粉各250克，芸豆、五花猪肉各200克，水发木耳末100克，葱末、姜末、蒜汁各20克，精盐、味精各2小匙，酱油、植物油各适量
二、做法
1、将五花猪肉切成小丁，放入热油锅中，加入葱末、姜末、酱油炒至熟；芸豆放入沸水锅内煮至熟，切成细末，与猪肉丁、水发木耳末、精盐、味精、植物油搅匀成馅料。
2、将面粉100克与地瓜粉分别用沸水烫过，和匀后饧约1个小时成烫面；余下的面粉用冷水和匀，与烫面揉匀成面团。
3、把面团揉搓成长条，做成小面剂，擀成圆皮，包入馅料，制成蒸饺生坯，入笼蒸至熟，跟蒜汁一起上桌即可。
