HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉400克，茴香250克，猪肉末150克，鸡蛋1个，葱末、姜末各10克，甜面酱2大匙，胡椒粉少许，酱油、料酒、香油各1大匙，植物油适量
二、做法
1、茴香去根，择洗干净，沥净水分，切成碎末；猪肉末放在容器内，加入甜面酱、酱油、胡椒粉和香油调匀。
2、再放入葱末、姜誅、料酒，磕入鸡蛋搅拌均匀，然后加入切好的茴香末搅拌均匀，制成茴香肉馅料。
3、面粉放在容器内，边加入沸水边搅拌均匀成烫面团，稍凉后揉搓匀，分成小面剂，擀成薄面皮，包上茴香肉馅料，捏成蒸饺形状。
4、蒸锅置火上，加入适量清水烧沸，将蒸屉抹上植物油，码放上蒸饺生坯，放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约8分钟至熟，取出装盘即可。
三、注意事项
有人认为茴香菜比较吃油，在制作包子、饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。
