HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，净鱼肉、净韭菜末各300克，净虾仁肉、猪肥肉各100克，葱花50克，精盐、味精各2小匙，胡椒粉、可可粉各少许，酱油、植物油各少许，料酒、高汤、香油各适量
二、做法
1、用一半的面粉加入可可粉、适量清水揉搓成可可面团；另一半面粉加入适量清水揉搓成白色面团。
2、猪肥肉、净虾仁肉、净鱼肉一起剁成泥，加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精搅打上劲，再加入葱花、韭菜末、香油拌匀成馅料。
3、将白色面团和可可粉面团分别扯成12个面剂，再撒上少许扑粉，压扁后擀成圆片，包入馅料，做成饺子生坯，放入笼屉内，置沸水锅上蒸至熟即成。
三、注意事项
饺子面皮的颜色可以有多种变化，比如可以把菠菜剁碎，加入精盐腌出水分，与面粉和匀成绿色面团；或者用玉米粉加入面粉和匀成黄色面团等。
