HAIWEILIGAILIANGJI
时间：40分钟 口味：咸鲜清香
一、材料
1、原料
韭菜300克，面粉200克，虾仁150克，鸡蛋4个
2、调料
精盐1大匙，味精1/2小匙，胡椒粉、香油各适量，调和油2大匙
二、做法
1、面粉放盆内，加入少许精盐调匀，再加入清水揉成面团。
2、鸡蛋打散，放入热油锅内翻炒至熟，出锅剁成细末。
3、韭菜择洗干净，沥净水分，顶刀切成碎末。
4、虾仁去沙线，洗净，轻轻攥净水分，切成丁，放在大碗内。
5、加入鸡蛋、韭菜、少许精盐、味精、胡椒粉、香油拌成馅料。
6、面团分成若干份，揉搓成长条状，每50克下4个面剂。
7、用擀面杖擀成圆皮，包馅料，两端不封口，其余部位捏严。
8、平锅上火烧热，加入调和油烧至六成热，整齐地摆入锅烙。
9、用中火煎烙至色泽黄亮（中途需淋入2次温水并盖严盖）。
10、转旺火焖至锅烙熟透，待汤水收干后，即可出锅装盘。
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