HAIWEILIGAILIANGJI
时间：60分钟 口味：浓香酥脆
一、材料
1、原料
面粉500克，猪肉馅250克、白菜300克，酵母粉10克
2、调料
葱末、姜末各少许，精盐、味精各1/3小匙，酱油、料酒各1/2大匙，白糖1/2小匙，香油适量，调和油125克
二、做法
1、取少许面粉放入碗中，加上少许清水调匀成面粉浓浆。
2、酵母粉放入盆内，加入清水化开，放入剩余面粉搅匀。
3、揉搓均匀成光滑的面团，用湿布盖严，醒30分钟。
4、白菜去根和老叶，洗净，下入沸水中烫透，捞出冲凉，剁碎。
5、挤干水分，放在容器内，加入肉馅、葱末、姜末调拌均匀。
6、再加入精盐、酱油、料酒、白糖、香油、味精搅匀成馅料。
7、面团搓条，每25克下1个剂，成圆皮，包入馅料，捏褶收口。
8、平锅加入调和油烧热，依次摆入包子，淋入清水、面粉浆。
9、盖严盖，煎焖至熟，待浆水结成薄皮时，淋入少许明油。
10、略煎片刻，待包子底部呈金黄色时，即可出锅装盘。
蒸包子如何选择面粉？ 
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