HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，紫甘蓝150克，盐1小匙，猪肉馅250克，高汤300毫升，料酒1大匙，生抽2大匙，芝麻香油2大匙，姜末、虾皮、葱花各适量
二、制作步骤
1、紫甘蓝洗净，切小块，放入搅拌机里，加少许水搅打成浆，取100毫升菜汁，菜渣挤干备用。
2、将猪肉馅打水，调入1/2小匙盐、姜末、葱花、生抽拌匀，加入1大匙芝麻香油拌匀，冷藏30分钟。
3、在紫甘蓝汁中加剩余的盐搅拌，掺入面粉中揉成光滑的面团，静置20分钟，然后制成皮。
4、将菜渣加入肉馅中，倒入芝麻香油拌匀，制成馅料。
5、取馄饨皮,包入馅料，捏成喜欢的形状做成馄饨生坯。
6、高汤放入锅中，烧开，下入馄饨煮熟即可。
三、注意事项
1、用紫甘蓝汁制作的面食遇热后会变色，煮的时候在汤汁中加入少许白醋,能保存颜色。
2、用紫甘蓝汁和面可以给馄饨增加漂亮的色彩，深受孩子的喜爱。
