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HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
馄饨皮80张，猪肉末、茄子各200克；葱花、酱油、盐、味精、胡椒粉、植物油、清汤各适量
二、做法
1、猪肉末加酱油、盐、清汤搅至起胶；茄子洗净，切碎，用盐腌渍，挤干水分，与肉末、味精、胡椒粉、植物油拌匀制成茄子肉馅。
2、馄饨皮包入馅，捏成元宝状馄饨生坯。
3、清汤倒入锅中煮沸，加盐、味精，调好味盛入碗中；另将馄饨生坯投入沸水锅中煮至浮起，捞入清汤碗中，撒上葱花即可。
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