HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉600克，鲜鱼500克，猪肥膘肉100克，油菜末100克，酱油、香油、植物油、料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量
二、做法
1、将鲜鱼洗净，去鳞，骨；猪肥膘肉洗净，和鱼肉一起剁成蓉，加酱油、料酒、清汤搅成糊状，再加盐、胡椒粉、油菜末、味精、香油搅匀制成馅。
2、面粉加少许植物油和盐，用适量冷水和匀揉透，搓成细条，切成小剂，擀成圆皮，抹上馅。
3、将面皮对折合拢，捏紧成月牙形饺子，下入沸水锅内，煮熟捞出即可。
