HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间：30分钟
一、材料
黑米面350克，高筋面粉175克，鱼肉茸300克，羊肉茸100克，紫菜30克，韭菜300 克，料酒20克，酱油2小匙，精盐1/2小匙，味精2克，鸡精1小匙，鸡蛋1个，鲜汤50克，香油20克
二、做法
1、将1/3黑米面、1/3高筋面粉拌匀，加开水和成烫面，再加凉水和余下的面粉和成软硬适中的面团略烫。
2、紫菜用温水泡至回软，剁成末；择洗干净的韭菜切成末。
3、鱼肉茸内加入羊肉茸、搅散的蛋液和鲜汤，顺一个方向充分搅匀上劲，再加入全部调料搅匀，放入紫菜末、韭菜末拌匀成馅。
4、面团搓成条，揪成大小均匀的小剂子，按扁擀成圆薄皮，包入馅，捏成月牙形饺子坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。
