HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间:30分钟
一、材料
中筋面粉200克,羊肉150克,鸡蛋清1个,香菜30克,虾仁25克,摊蛋皮20克,韭黄15克,料酒、酱油各1小匙,葱汁、姜汁1大匙,葱末、姜末各10克,精盐1小匙,味精、鸡精各3克,胡椒粉1克,羊骨汤600克,香油2大匙
二、做法
1、面粉加淡盐水、鸡蛋清和成面团饧透。
2、羊肉、虾仁剁成泥;香菜切末;韭黄切段;摊蛋皮切成丝状。
3、羊肉末加料酒、酱油、葱姜汁、香菜末、精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。面团擀成大片,切方片,入陷,捏成馄饨坯。
4、锅入羊汤、葱姜末、馄饨坯、余下的精盐及鸡精,微熟后下入蛋皮丝、韭黄段、味精、胡椒粉,出锅淋香油。