HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
肥瘦肉馅100克，紫茄子500克，植物油适量
2、调料
姜末、葱末、老抽、辣椒油各10克，蒜泥15克，味精2克，盐、白胡椒粉各5克，豆瓣酱25克
二、做法
1、将茄子洗净，去皮，切丁。
2、过油炸后捞出沥干油备用。
3、炒锅内倒入少许油炒香豆瓣酱，再加入猪肉馅略加煽炒。
4、倒入茄丁和各种调料，稍煮一会，大火收汁勾薄芡。
5、淋上辣椒油即可。
