HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间：20分钟
一、材料
中筋面粉、菠菜各500克，虾仁200克，猪肉末300克，韭菜200克，料酒、酱油各2小匙，精盐3克，味精2克，香油2小匙，植物油25克
二、做法
1、菠菜剁成细末，放在净纱布上包紧挤出绿菠菜汁。
2、面粉用开水烫1/2，再加入绿菠菜汁和另1/2面粉和成面团略饧。
3、猪肉末内加入所有调料调匀，韭菜切末放在肉末内拌匀成馅。
4、面团搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，按扁擀成小圆皮，抹上馅，合拢收口，捏成月牙形饺子坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸8分钟至熟取出，装盘即成。
三、注意事项
菠菜含有草酸，它不宜与豆类及木耳、海带、紫菜同烧，做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下可除去80%的草酸，然后再烹制。
