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花篮烧卖

HAIWEILIGAILIANGJI

花篮烧卖
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操作时间:30分钟

一、原料

  面粉500克,猪肉泥100克,虾仁50克,香菇丁、西芹丁各30克,黄蛋糕、白蛋糕各20克,精盐4克,味精3克,胡椒粉、胡萝卜丝、香菜叶各少许

二、做法

  1、将面粉放在案板上,中间扒一凹坑,加入温水调成面团,揉匀。

  2、猪肉泥中加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,再放入虾仁、香菇丁、西芹丁、黄蛋糕、白蛋糕拌匀成馅。

  3、将面团搓条,下成剂子,用擀面杖擀出带有荷叶边的烧卖皮,再包入馅心,捏成石榴状,然后装上胡萝卜丝作花篮把成烧卖生坯。

  4、将烧卖生坯上笼,用旺火蒸6分钟即可。



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