HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉200克，酵母3克，温水110毫升，去核小红枣适量
二、做法
1、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。
2、将面团发酵至原来的2倍大。
3、取出面团，充分排气后揉光滑。
4、搓成长条，分成每个约15克重的剂子。
5、剂子搓成条，再压扁一些。
6、在正中间放一颗红枣。
7、对折起来，在接口处压一下使之粘在一起，做成一个小花瓣。
8、将小花瓣分别做好，如图排列在一起。
9、相临两边用筷子夹一下使其更好地粘在一起，在中心放一颗红枣，盖上湿纱布，醒20分钟。
10、蒸锅放水，笼屉刷油，放入红枣馍，大火蒸12分钟后关火，3分钟后取出即可。
三、注意事项
1、步骤4中，剂子要用湿纱布盖好，以免表面风干。
2、步骤9中，可在花朵的中心部位涂少许水，这样花瓣会粘得更牢固。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
