HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
玉米粉100克，面粉300克，酵母粉、白糖适量
二、做法
1、用温水将白糖化开，加入酵母搅拌均匀。
2、将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团，盖上湿布发酵2小时。
3、将发酵好的面团平均分成若干小份，分别揉成小面团，放进热水蒸锅里发酵10分钟（不加热），再用大火蒸15分钟即可。
三、注意事项
玉米粉和面粉的比例是1：3，和面时要将玉米粉和面粉充分揉匀，直到面粉黏着呈网状才可以。如果玉米粉和面粉不能融合，馒头蒸熟后会粗糙难看，还会掉渣。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
