HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
中筋面粉200克，低筋面粉100克，黑芝麻、白糖、奶油、发酵粉、食用碱、全脂鲜奶各适量
二、做法
1、中筋面粉、低筋面粉、白糖、发酵粉、食用碱混合，加入水和鲜奶和成面团，饧10分钟后，再加入奶油，用力揉成光滑有筋度的面团。
2、将黑芝麻炒香，用擀面杖擀成粉末，加入一小勺水搅匀，倒入面团内揉至芝麻充分融进面团内，盖上湿布，发酵1个小时。
3、将发酵好的面团搓成长条，揪成小剂子，再将小剂子逐个揉成半圆形，做成馒头生坯。
4、将蒸笼烧热，放入馒头生坯蒸15分钟即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
