HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，红糖70克，酵母粉3.5克
二、制作步骤
1、将面粉、红糖和酵母粉加水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，加盖保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。
2、取出发酵好的面团再次揉匀；将面团分成6个小剂子，揉圆。
3、在面团表面用刀画十字刀口。
4、蒸锅里加入足量的清水，将小面团排放在刷了油或者铺了湿纱布的蒸笼里。
5、盖上锅盖饧发30分钟，大火蒸制，水开后转中火蒸约12分钟，关火后再闷3分钟即可。
三、注意事项
1、红糖有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。红糖与桂圆同食可以缓解女性月经来潮时的不适感。
2、红糖容易结块，和面前可以用擀面杖提前将红糖擀散，与面粉、酵母粉拌匀后再加水和匀。
3、揉面时水温很重要，冬天揉面最好加温水，夏天用凉水。
4、发酵前和发酵后都要将面团揉至光滑。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
