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一、材料

　　鲜奶面团490克，红曲粉少许，牛奶(调色面团用)少许，竹炭粉少许，牛奶（黏合用)少许

二、制作步骤

　　1、各取少许鲜奶面团分别加红曲粉与竹炭粉，并加少许牛奶，仔细揉匀成粉色面团与黑色面团。

　　2、取400克鲜奶面团，分割成每个50克，共8个；取32克面团分割成每个2克，共16个。

　　3、取一颗分割好的50克鲜奶面团先仔细进行排气工作。

　　4、先将50克排气搓圆的面团放在蒸屉纸上。

　　5、取一颗2克的鲜奶面团，搓成椭圆后从中间等份对切开。

　　6、先在头顶两侧涂牛奶，分别粘上面团，成为熊的耳朵。

　　7、取一颗2克的鲜奶面团，搓成圆形后，在熊脸中心位置涂抹少许牛奶，粘上并稍稍压扁。

　　8、取少量黑色面团，搓出两个绿豆般大小的小黑球，粘在鼻子两侧。

　　9、再搓一颗黄豆大小的小黑球，在鼻头上涂少许牛奶后，粘上并稍微压成椭圆形。

　　10、取少许粉色面团，搓出两个绿豆般大小的腮红，粘于鼻子两侧。

　　11、先将黑色面团搓成极细长条，然后切出0.5厘米和1厘米两段。

　　12、接着使用牙签将0.5厘米的黑色小细条固定在鼻头下方。

　　13、再将1厘米的黑色小细条做成微笑的嘴巴。

　　14、将北极熊面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。

　　15、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。

　　16、快速放于冷却架上冷却即可。