HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鲜奶面团440克，抹茶粉0.5克，红枣50克，牛奶（调色面团用）少许，红曲粉2.5克，牛奶（黏合用)少许
二、制作步骤
1、取40克鲜奶面团加抹茶粉与少许牛奶，仔细揉匀调成绿色面团；剩余面团加红曲粉、少许牛奶与红枣丁仔细揉匀成桃色红枣面团。
2、取桃色红枣面团分割成每个50克，共8个；绿色面团分割成每个2.5克，共16个。
3、取一颗分割好的桃色面团先仔细进行排气与搓圆工作。
4、将桃色红枣面团整形成大圆水滴状，再用汤匙压出凹痕。
5、取2份分割好的绿色面团，先搓成长条水滴形后，再用擀面杖擀平。
6、接着先用小刀压出中心叶脉，再由外往内压出细叶脉。
7、先在寿桃表面刷上牛奶，再粘上叶子，调整叶子角度，让叶子更生动。
8、将寿桃面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。
9、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。
10、快速放于冷却架上冷却即可。
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