HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
胡萝卜面团450克，红曲粉（刷色用）少午，抹茶粉2克，牛奶（刷色用）少许，牛奶（调色面团用)少许
二、制作步骤
1、取100克胡萝卜面团加2克抹茶粉与少许牛奶，仔细揉匀成绿色面团。
2、将350克胡萝卜面团分割成每个35克，共10个。
3、取一颗分割好的胡萝卜面团先仔细进行排气与搓圆工作。
4、将胡萝卜面团用手掌搓成长水滴形。
5、接着用圆球翻糖工具在顶端压出一个深洞。
6、取绿色面团，先搓成长条再用小刀切成数段。
7、使用翻糖工具将“面条”压出叶子花纹。
8、将叶子组合重叠后，使用牙签将叶子塞入胡萝卜顶端的凹洞中。
9、把面团先放在蒸屉纸上，再用翻糖工具压出胡萝卜表面不平整的凹痕。
10、将红曲粉与牛奶调匀后，刷在胡萝卜表面。
11、将胡萝卜面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。
12、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。
13、快速放于冷却架上冷却即可。
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