HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鲜奶面团480克，可可粉少许，黑芝麻馅80克，牛奶（调色面团用)少许，黑芝麻粉10克，红曲粉（刷色用)少许，牛奶（刷色用)少许，牛奶（黏合用)少许
二、制作步骤
1、取450克鲜奶面团加10克芝麻粉与少许牛奶，仔细揉匀调成灰色面团。
2、另取20克鲜奶面团加少许可可粉与少许牛奶，仔细揉匀调成棕色面团。
3、取400克灰色面团分成每个50克，共8个；剩下灰色面团分割成每个3克，共16个；黑芝麻馅分成每份10克备用。
4、取一颗分割好的灰色面团先仔细进行排气与搓圆工作。
5、将搓圆的灰色面团压扁，擀成四周薄中间厚的面皮。
6、包入10克黑芝麻馅，收口捏紧。
7、将收口压平，桌面滴少许牛奶，收口朝下置于牛奶上，搓圆帮助收口密合。
8、将包好的面团 搓圆，放在蒸屉纸上。
9、取约1克鲜奶面团，搓成一个小圆球，在脸上先刷少许牛奶后粘上，稍微压扁。
10、取2个分隔好的3号灰色面团，搓成长水滴形，在兔子头顶处先刷牛奶，再将耳朵粘上。
11、取少量棕色面团，搓出2颗黄豆大小的圆球，刷上少许牛奶后，将兔子眼睛粘上。
12、取少许棕色面团，先搓出芝麻大豆大小的圆球，刷上少许牛奶后，将兔子眼睛粘上。
13、再搓出极细的细线条，以牙签挑起一小段，粘于鼻子的下方。
14、用红曲粉加入少许牛奶，调均成粉红色液后，使用水彩笔刷在耳朵与两颊处。
15、将兔子面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。
16、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。
17、快速放于冷却架上冷却即可。
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