HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
香蕉白面团490克，栀子黄色粉2克，可可粉（刷色用）少许，牛奶（黏合用)少许，抹茶粉(刷色用)少许，牛奶（调色面团用）少许，牛奶（刷色用）少许
二、制作操作
1、取240克香蕉白面团加2克栀子黄色粉与少许牛奶，仔细揉匀成黄色面团。
2、将240克香蕉白面团分成每个30克，共8个；黄色面团分成每个30克，共8个。
3、将分割好的黄色面团与香蕉白面团先仔细进行排气与搓圆工作，再搓成椭圆形面团。
4 、用擀面杖将黄色面团擀成比香蕉白面团稍大的面皮，再将香蕉白面团包入后，捏紧收口。
5、接着，将面团放在双手掌心，仔细滚整成香蕉形状。
6、取三四根香蕉，在顶端涂少许牛奶先黏成一串，再取少许黄色面团搓成小椭圆，粘在顶端做成蒂头。
7、将刷色用抹茶粉与可可粉分别用牛奶调匀成绿色与棕色。
8、接着先刷上绿色后，再刷上棕色，让香蕉更自然。
9、将香蕉面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。
10、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。
11、快速放于冷却架上冷却即可。
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