HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鲜奶面团420克，可可粉（刷色用)1克，流沙奶黄馅约144克，牛奶（刷色用)10毫升，红曲粉（刷色用)5克
二、制作步骤
1、将面团分成每个35克，共12个，仔细排气后搓圆，流沙奶黄馅分成每份12克，共12份。
2、将面团压扁后，用擀面杖擀成四周薄中心厚的面皮。
3、一手拇指固定馅料，另一只手慢慢折拉起面皮折入。
4、边转边折入面皮，直到全部折好捏紧收口。
5、将收口压平，桌面滴少许牛奶，收口朝下置于牛奶上，搓圆帮助收口密合。
6、用手掌将面团整成鸡蛋形状后，放在蒸屉纸上。
7、将恐龙蛋面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。
8、将5克红曲粉、1克可可粉与10毫升牛奶混合，调成膏状。
9、取出面团，用细毛水彩笔刷刷上颜色。
10、将面团放回蒸笼内，开中火，计时蒸约6分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。
11、快速放于冷却架上冷却即可。
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