HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鲜奶面团460克，肉松馅60克，红曲粉1克，牛奶(调色面团用)少许，黑芝麻粒少许，牛奶(黏合用)少许
二、制作步骤
1、将鲜奶面团加红曲粉与少许牛奶，调成粉色面团。
2、取24克粉色面团，加少许红曲粉调成稍深的深粉色面团。
3、将粉色面团分成每个35克，共12个。
4、将深粉色面团搓成约1厘米高的长条，再切成均等的24份，备用。
5、取一颗分割好的粉色面团先仔细进行排气与搓圆工作。
6、将搓圆的粉色面团压扁，擀成四周薄中间厚的面皮。
7、包入5克肉松馅，收口捏紧。
8、将收口压平，桌面滴少许牛奶，收口朝下置于牛奶上，搓圆帮助收口密合。
9、将粉色面团搓成椭圆形，放在蒸屉纸上。
10、取一小份深粉色面团，仔细揉匀成小圆后，整成小圆柱形。
11、接着刷上少许牛奶，粘上猪鼻子。
12、取一小份深粉色面团，仔细揉匀后整成小橄榄形。
13、压扁后对切成2个耳朵。
14、在鼻子两侧刷上少许牛奶，将耳朵粘上，末端稍微捏扁后，往下折成耳朵。
15、牙签先插入鼻子面团后，稍微上下移动，搓出两个鼻孔。
16、再用一只牙签由两个鼻孔下方中间处往上顶出嘴巴。
17、取多余的粉色面团，搓一条细的长条后卷起。
18、在小猪屁股上方抹牛奶，将猪尾巴粘上去。
19、接着在小猪脸上刷牛奶，用笔刷沾芝麻，粘在猪鼻子上方，成为猪的眼睛。
20、用红曲粉加入少许牛奶，调匀成粉红色液。刷在小猪的两颊。
21 、将小猪面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大
22、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。
23、快速放于冷却架上冷却即可。
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