HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鲜奶面团480克，红曲粉0.3克，牛奶(调色面团用)适量，牛奶(黏合用)少许
二、制作步骤
1、取80克鲜奶面团加红曲粉与少许牛奶揉匀成粉色面团。
2、将剩下的鲜奶面团分割成每个50克，共8个；粉色面团取40g分割成每个5克，共8个。
3、将分割好的所有面团先仔细进行排气工作后，搓圆。
4、用手掌稍微压平鲜奶面团并放在蒸屉纸上。
5、将分割好的5克粉色面团整成三角形状。
6、将剩下的40克粉色面团仔细排气后，先揉成长条再切出32份略小的面团，再逐一揉成小圆球。
7、在猫掌上用水彩笔涂抹少许牛奶，粘上猫掌肉垫，并用手掌稍微压扁。
8、用手指将三角形底边压凹。
9、粘上猫爪，并用手指稍微压扁即可。
10、将猫爪面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。
11、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。
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