HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鲜奶面团480克，可可粉10克，牛奶(调色面团用)少许，巧克力豆60克
二、制作步骤
1、将鲜奶面团加入可可粉与少许牛奶，仔细揉匀成棕色面团。
2、将棕色面团仔细排气后搓圆，并用厚塑料袋覆盖静置松弛约5分钟。
3、先从面团中心擀薄，保留前后不擀，接着将面团转90°，再用擀面杖直接擀开，擀成长35厘米、宽15厘米的长方形面片。
4、接着，用切面刀先将多余的面皮切除，再切成6份5厘米宽的等宽面皮。
5、取两份面皮，先在其中一片铺上20克巧克力豆，用擀面杖将巧克力豆压入面皮中。
6、接着取另一片面皮，用擀面杖稍擀宽后，贴在铺有巧克力豆的面皮上。
7、将四边捏紧，放在蒸屉纸上，再用切面刀压出巧克力格纹。
8、将棕色面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。
9、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖，并用切面刀再压深纹路。
10、快速放于冷却架上冷却即可。
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