HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鲜奶面团490克，可可粉（刷色用）10克，牛奶（刷色用）20毫升
二、操作步骤
1、将420克鲜奶面团分割成每个35克，共12个。
2、取一颗面团大致排气后搓圆。
3、将面团用手掌沿四周压扁，中间留有厚度成为香菇伞。
4、将剩余的鲜奶面团搓成约2厘米高的长条后，再用菜刀切成二三厘米长的短柱状面团即成香菇柄。
5、将可可粉与牛奶混合均匀制成可可糊。
6、用水彩笔刷将可可糊均匀地刷在香菇伞上。
7、待可可面糊略干后，在香菇伞上用菜刀划出十字或米字。
8、将香菇柄也刷上可可糊，并且另外放置在蒸屉纸上。
9、将香菇伞与香菇柄面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。
10、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。
11、将香菇伞与香菇柄取出并趁热组装。
12、快速放于冷却架上冷却即可。
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