HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鲜奶面团360克，紫薯粉少许，栀子黄色粉少许，萝卜红色粉少许，红曲粉少许，竹炭粉少许，抹茶粉少许，可可粉少许，牛奶(调色面团用)少许，红曲粉(刷色用)少许，竹炭粉(写字用)少许，牛奶(刷色用)少许，牛奶(黏合用）少许，栗子馅30克
二、制作步骤
1、将鲜奶面团分割成1份25克面团与7份20克面团，25克面团加入紫薯粉；其他20克面团分别加入栀子黄色粉、萝卜红色粉、红曲粉、竹炭粉、抹茶粉、可可粉，加少许牛奶后，仔细揉匀调成紫色、淡黄色、深黄色（栀子黄色粉多加一些即可)、红色、粉色、黑色、绿色与棕色。
2、另取2份80克鲜奶面团仔细进行排气与搓圆工作。
3、取1份80克鲜奶面团压扁，擀成四周薄中间后的面皮。
4、包入30克栗子馅，收口捏紧，将收口压平，桌面滴少许牛奶，收口朝下置于牛奶上，搓圆帮助收口密合。
5、另取1份80克鲜奶面团用手掌将面团推高后，放在蒸屉纸上。
6、用手掌压出两个眼窝，再用翻糖工具整形。
7、接着，取3克鲜奶面团与2克粉色面团，分别排气搓圆后，搓成纺锤形。
8、然后将粉色面团叠于鲜奶面团上，再用擀面杖擀成面皮，用小刀对切后，先在头部刷上少许水或牛奶，再粘上，即成猫耳朵。
9、用双手手掌将包好馅料的鲜奶面团滚整成高耸的圆锥形，接着使用翻糖工具将上端压出一个浅凹槽，成为猫身体。
10、接着，做猫的左手。先取6克鲜奶面团，搓圆后，放在掌心搓成一端较粗的椭圆长条，然后用手指在较粗端的地方稍微搓整出猫掌，另一端则捏扁。
11、在身体左侧先刷上牛奶，将猫手粘上并顺势用水彩笔刷刷整接缝处。
12然后，先做脖子上的围巾。取10克鲜奶面团与10克紫色面团，搓圆后再搓成椭圆形，在面团约1/2处交叠后整滚成混色长条，然后将两端搓尖。
13、将面条环绕打成一个平结，然后粘在面团上方处即成围巾。
14、另取6克鲜奶面团做猫的右手。用与步骤10相同的滚整方式，做出另外一只猫手，并将猫手粘在身体右侧。
15、再取3克鲜奶面团做猫尾巴。将面团搓成一端尖一端粗的小面条，并用翻糖工具将粗的一端压出圆形凹槽后，粘在尾巴的部位。
16、最后，做猫脚。取2份鲜奶面团(每份4克)，分别搓圆后，再滚整成一端尖扁的椭圆形，将尖扁端压粘在身体两侧成为猫脚。
17、用小刀将猫脚和猫掌压出沟缝(指甲痕迹)。
18 、先取少量红色面团搓成长水滴形后粘在脚掌沟缝处，再用小刀压入沟缝。
19、再取少量红色面团在手掌搓成极细后，粘在猫掌上。
20、取少量棕色面团，搓出均匀长条后，在猫肚子上斜贴成长方形。
21、接着，取3克淡黄色面团搓成圆形后，在用擀面杖擀扁，用小刀切成长方形，粘在肚子的棕色框内。
22、再取少量红色面团搓成比棕色长条更细的均匀长条，粘在棕色框内。
23、取3颗红豆大小的粉色面团，搓成水滴形后，用剪刀剪成五瓣花朵状。
24、使用少许淡黄色面团搓出花蕊，并使用牙签将花蕊固定在花朵中心，接着使用剪刀从花朵底部剪下即可。
25、取少量绿色面团，先搓成长水滴形后，用小刀划出叶脉，最后依序将小花与叶子粘在肚子的留言板左上方。
26、取少许绿色面团，搓成不规则长条，挂粘在招财猫的背部做成紫藤藤蔓。
27、取少许紫色面团搓成上粗下细的长条后，使用牙签从粗端插入固定。接着，使用剪刀仔细剪出紫藤花纹，最后，用牙签固定在藤蔓上。重复上述动作，多做几串紫藤花固定在藤蔓上。
28、取1克和0.5克淡黄色面团分别搓圆后，将较大面团整成三角形，再用翻糖工具将中间压一个凹窝，接着再把小面团粘入即可。
29、重复上述动作做出2个金元宝后，粘在招财猫的右侧手下方。
30、取出已发酵成饱满猫睑的斗部，取2颗绿豆大小的黑色面团，搓成细长条后，粘在猫脸上。
31、接着取少许红色面团，同样搓成细长条，用牙签从中间挑起，放置在眼睛下方，并调整好微笑弧度。
32、接着取少许黑色面团，搓成细小长水滴形，共做出6条，粘在猫脸颊两侧，做成猫须。
33、最后在猫脸颊上淡淡刷上以红曲粉与牛奶或水调成的红曲液成为腮红。
34、取1克深黄色面团搓成圆形，粘在围巾左侧留言板上方，用小刀横压一条纹路。
35、接着再搓出一条深黄色细长条，粘在压痕上。最后取一颗芝麻大的黑色面团搓圆粘在铃铛上方。
36、最后取粉色面团搓成细长条，交叉后，用牙签压出蝴蝶结，粘在铃铛上方。
37、将竹炭粉加少许牛奶或水调成浓稠膏状后，使用细毛水彩笔刷写上想要的文字。
38、将招财猫头部与身体面团分别放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。
39、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。
40、快速放于冷却架上冷却，然后将头部放在身体上即可。
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