HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鲜奶面团200克，红曲粉少许，栀子蓝色粉少许，可可粉少许，萝卜红色粉少许，牛奶（调色面团用)少许，牛奶（刷色用）少许，红曲粉（刷色用)少许，牛奶（黏合用)少许，芋头馅20克
二、制作操作
1、将140克鲜奶面团加入少许红曲粉与萝卜红色粉，并加少许牛奶，仔细揉匀调成粉色面团。
2、取20克鲜奶面团加上栀子蓝色粉；再取2份鲜奶面团(每份10克)，分别加入萝卜红色粉与可可粉，分别加少许牛奶后，仔细揉匀调成淡蓝色、红色与棕色。
3、将粉色面团分割成50克与60克2份面团后仔细进行排气与搓圆工作。
4、将50克粉色面团压扁，擀成四周薄中间厚的面皮。
5、包入20克芋头馅，收口捏紧，将收口压平，桌面滴少许牛奶，收口朝下置于牛奶上，搓圆帮助收口密合。
6、用手掌将排气搓圆的面团推高后，放在蒸屉纸上。
7、取1克粉色面团与0.5克鲜奶面团搓圆后，再搓成椭圆形，并将鲜奶面团叠于粉色面团上，然后再用擀面杖擀扁。
8、接着，用小刀取两端椭圆部分当耳朵，先在头部两侧刷上少许水或牛奶，再将耳朵粘上。
9、最后，取1克鲜奶面团，搓圆后粘在鼻子位置，稍微压扁即成小熊鼻子。
10、用双手手掌将包好馅料的鲜奶面团滚整成高耸的圆锥形，接着使用翻糖工具将上端压出一个浅凹槽，成为小熊身体。
11、取5克鲜奶面团做肚皮。先将面团搓成长水滴形，用擀面杖擀成面皮后，再粘上成为肚皮。
12、先取2份粉色面团(每份4克)，搓圆后，放在掌心先搓成一端较粗的椭圆长条，然后用手指在较粗端的地方稍微搓整出熊掌，另一端则捏扁，在身体两侧先刷上牛奶，将小熊手臂粘上并用水彩笔刷刷整接缝处。
13、做完手臂后，紧接着做小熊脚。取2份粉色面团（每份5克)，整形方式与步骤12相同，再粘于小熊身体底端两侧。
14、首先使用翻糖工具在屁股上压出沟缝，再取1克粉色面团搓圆后，粘在沟缝上方即成尾巴。
15、接着，再取1颗红豆大小与4颗芝麻大小的鲜奶面团，分别搓圆后成为一组脚掌。做出四组上述面团，粘于手与脚的位置。
16、取淡蓝色面团，先搓成约20厘米长、0.5厘米高的面条，再用擀面杖擀薄。
17、接着使用小刀将两端切除三角形面皮。
18、将面皮交互对叠后，将下方面皮拉至交错处，再用牙签压粘出蝴蝶结样式。
19、先在小熊身体背后刷上少许水或牛奶，再将蝴蝶结固定粘上。
20取少许红色面团，搓出至少约20厘米的细长条，再在肚皮上粘出“LOVE”字样。
21、此时，取出已稍微发酵膨胀的小熊头部，开始进行装饰。取2颗红豆大小的棕色面团，搓圆后粘上。
22、再取1克棕色面团，先搓成水滴形后，再用小刀压成爱心形状，粘在白色鼻子上方成为鼻头。
23、最后，将棕色面团搓成极细的面条，用牙签修饰出嘴巴表情。
24、最后在两颊刷上红曲液成为腮红即可。
25、将小熊头部与身体面团分别放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。
26、开大火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。
27、快速放于冷却架上冷却。
28、取一根棒棒糖纸棍，预留比小熊身体高约2厘米的长度，剪去多余部分。
29、接着，插入小熊身体的正中心，再将头部插上。
30、即成为可以转动头部的小熊喽!
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