HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团
冷水440ml，速溶酵母16g，中筋面粉800g，泡打粉12g，奶粉16g，细砂糖80g，白油18g
2、内馅
八宝杂粮200g
二、做法
1、将冷水、速溶酵母倒入钢盆中,拌匀至酵母溶解，加入已过筛的中筋面粉、泡打粉、奶粉，再加入细砂糖、白油，拌匀后揉成不黏手的团状。盖上保鲜膜,放置30分钟让面团醒发。取出面团，擀成厚约0.3厘米的长方形，刷上一层薄薄的冷水(配方外)，均匀撒上八宝杂粮，卷成圆柱状，切成5厘米长的小段(每段约60g）。
2、在每个八宝杂粮馒头底下垫1张蒸笼纸，排入蒸锅,盖上锅盖，放置30分钟让面团发酵至原来的2倍大,用中小火蒸约15分钟至熟即可。
三、注意事项
八宝杂粮可直接购买成品。如果要亲手制作，则将杂粮泡软后蒸熟，并沥干水分，否则会影响馒头的发酵程度。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
